初见此包,大赞创意,好久不做花样面食,正好练练手,不用搓圆不用捏摺新手朋友玩也很好!面团里加了南瓜泥,用胡萝卜汁代替也可以的,很适合孩子们吃。
螃蟹南瓜包的用料
面粉
南瓜
温水
酵母粉
红豆
螃蟹南瓜包的做法
1.南瓜去皮洗净后切片。(最好选长形南瓜的两头部分,无籽且纤维较少)。
2.上蒸锅大火蒸软烂。蒸熟后压制成南瓜泥并自然冷却。
3.取面粉适量。将南瓜泥和酵母粉放入面粉中。
4.分次加入温水,用筷子搅拌成面絮并揉成光滑的面团。
5.揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。案板上撒适量面粉,将面团揉匀。
6.分成大小均匀的剂子。
7.取其中一个剂子揉匀后擀制成牛舌状,准备做小螃蟹的外壳。
8.另取一个剂子分成四等份并搓成长条状,做成小螃蟹的腿。
9.分别将条状放在面饼上,将面饼上端向下折。
10.面饼下端向上折,完全包裹住螃蟹腿。
11.将螃蟹翻转过来,摆好造型并剪出蟹钳。
12.用红豆装饰,点缀眼睛。
13.依次做完其他小螃蟹,盖上保鲜膜放置二十分钟进行二次发酵。冷水入蒸屉,大火烧开后中小火蒸12分钟即可。