嫩姜拌藕

　　工艺：拌

　　口味：姜汁味

　　菜系：私家菜

　　功效：健脾开胃调理 私家菜 清热去火调理

　　主料：莲藕 500克

　　辅料：子姜 30克

　　调料：白醋 5克 香油 10克 盐 8克 味精 3克 各适量制作方法

　　1.将藕去皮洗净，切成圆片，用清水浸泡片刻；2.姜去皮切末；3.白醋、姜末、精盐、香油调匀成味汁；4.炒锅添水烧开，放入藕片焯熟，捞出控水，浇入调味汁，撒入味精拌匀即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。