酱菜瓜

　　工艺：酱

　　口味：酱香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 卤酱菜 健脾开胃调理

　　主料：菜瓜 5，000克

　　辅料：

　　调料：盐 400克 甜面酱 1，750克 味精 8克 各适量制作方法

　　1.将菜瓜去蒂，切两开去籽用盐、味精腌一天晒一天，反复两次，去水。2.然后装坛，一层菜瓜一层甜面酱，10天后即可食用。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　菜瓜：菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。菜瓜性寒、味甘，归肠、胃经；具有清热，利尿，解渴，除烦、涤胃，清暑，益气等功效。