酒酿火腿片

　　工艺：蒸

　　口味：甜咸味

　　菜系：浙江菜

　　功效：浙江菜 气血双补调理 健脾开胃调理 骨质疏松调理

　　主料：火腿 300克

　　辅料：玫瑰花 2克

　　调料：白砂糖 100克 糖桂花 3克 江米酒 500克 各适量制作方法

　　1.火腿用清水浸约2小时，取出后片成长3厘米、宽2厘米的薄片（约40片，）放在碗中，加入江米酒（100克），白糖（50克），用旺火上笼蒸6分钟，滗出卤汁，待用；2.取碗1个，先把蒸过的16片火腿横叠在碗中间，再把余的24片斜放在碗内2边，并与中间的8片相连；3.把江米酒、糖桂花和蒸火腿的卤汁搅拌一下，倒在火腿上面，放在蒸笼里有中火蒸2分钟左右，滗出卤汁后翻扣在汤盆中；4.把滗出的卤汁加上白糖（50克）、糖桂花，用筷子搅拌一下，淋在火腿片上面即成。

　　口感

　　此菜甜而略带咸味，香味浓郁。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。