白切猪肚，肉厚而味爽，口味成鲜，姜汁浓郁，色形美观。食材主料猪肚一只辅料盐适量砂仁5g胡椒20g白术两片生姜3片黄酒10g蒜茸少许生抽25g香油5g步骤

　　1.调料

　　2.蒜茸少许，生抽，盐，香油做调料

　　3.新鲜猪肚去肥油，翻转后，用水冲洗，刮去肚面上的黄色黏液再冲洗，然后加入生粉、精盐，大力揉搓猪肚约15分钟后冲洗净。

　　4.洗净的猪肚放入水，加入黄酒、白胡椒、砂仁、白术、姜片

　　5.转用慢火煲50分钟至熟

　　6.熄火浸10分钟，取出，等稍凉，切片上碟便成。小贴士猪肚要清洗干净