雅梨炒腰花
工艺：炒
口味：酸咸味
菜系：浙江菜
功效：浙江菜 壮腰健肾调理 清热去火调理 便秘调理 肾调养调理
主料：猪腰子 400克
辅料：梨 450克
调料：大葱 5克 盐 5克 黄酒 15克 味精 1克 淀粉（玉米） 10克 猪油（炼制） 75克 各适量制作方法
1.将腰子剥去膜，对剖开，挖去腰臊，剞上网形花纹，切成1厘米厚的片，漂在清水中；2.雅梨去皮、核，切成长5厘米、厚0.7厘米的片；3.炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧至七成热，下葱段略煸，再下腰花，熟入黄酒，将锅转动颠翻一下，放入梨片、盐、味精，炒10分钟；4.用湿淀粉调稀勾芡，淋上熟猪油，起锅装盘即成。
口感
此菜腰嫩，梨脆、腰、梨同炒，白、褐两色相衬，味鲜爽口，略带甜味。
推荐食用时间
中餐|晚餐
营养解析
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。梨：梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等。具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎；梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤搔痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。
食物相克
梨：梨与螃蟹同食伤肠胃；忌于鹅肉同食。
