卤猪尾

　　工艺：卤

　　口味：五香味

　　菜系：老人食谱

　　功效：卤酱菜 壮腰健肾调理 骨质疏松调理 老人食谱 延缓衰老调理

　　主料：猪尾 750克

　　辅料：

　　调料：卤汁 1，000克 香油 10克 各适量制作方法

　　1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干。2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油，食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

　　制作提示

　　1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。

　　口感

　　猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐

　　营养解析

　　猪尾：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。