黄瓜拌皮丝

　　工艺：拌

　　口味：清香味

　　菜系：私家菜

　　功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 养颜美容调理 防暑调理 夏季养生调理

　　主料：猪肉皮 200克 黄瓜 100克

　　辅料：

　　调料：醋 5克 酱油 20克 香油 10克 味精 1克 各适量制作方法

　　1.肉皮洗净，煮七成熟时捞出，把肉皮上的肥膘刮净，切成小长条，再片成薄薄的半透明片，再煮熟。2.薄片切成细丝，放在盘中；黄瓜洗净切成细丝放在肉皮上，最后把醋、味精、酱油、芝麻油调成汁，浇入盘中即成。

　　口感

　　肉皮脆香，耐嚼爽口。

　　推荐食用时间

　　早餐|中餐|晚餐|零食

　　营养解析

　　猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚，养血益气之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

　　食物相克

　　黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。