导读：你也是吃菠萝容易被咬舌头的人吗? 这种舌头刺刺的感觉，来自于一种名为「菠萝蛋白酶」的酵素。适量食用菠萝，菠萝蛋白酶能够帮助消化吸收蛋白质，是运动的好伙伴;而菠萝中的维生素B1也有益能量转换、促进新陈代谢，还有消除疲劳、恢复元气的作用。 想藉由运动瘦身的人吃菠萝，可说是再适合不过了!

菠萝怎样吃去皮最快 菠萝两种吃法不怕刮舌头

　　分解舌头表面蛋白质，让人觉得舌头刺刺的

　　人的唾液中含有保护舌头表面的蛋白质。 吃菠萝时，菠萝中的菠萝蛋白酶会分解这些蛋白质，让舌头呈裸露状态，舌头受到菠萝酸味刺激后就会觉得刺刺的。 这时候不能继续吃，不然舌头很可能会破皮、流血。

　　不过只要不过量食用菠萝，菠萝对舌头原则上是无害的。 或是在料理时应用一些小技巧，将菠萝加点盐，或者和肉类一起煮，就不会刮舌头了。

　　菠萝帮助消化蛋白质、有益新陈代谢

　　若将菠萝加入咕咾肉等料理中，菠萝蛋白酶就会发挥作用，让肉质变得更加软嫩。 而且菠萝的酸味也能促进食欲。 有运动习惯的人，需要补充蛋白质，若配上菠萝一起吃，菠萝蛋白酶可以帮助人体消化蛋白质，让蛋白质的吸收变得更有效率。

　　菠萝中还含有维生素B1，以及酸味来源的柠檬酸、维生素C。 这些营养素，可以使面、饭等醣类食物中的糖分转换成能量，还可以有效消耗体内积蓄的能量，促进新陈代谢，人较不容易疲劳、精神也较能集中。

　　相较于其他抑制卡路里吸收的减肥法，吃菠萝来减肥更为健康，因为菠萝能增强肌肉、打造不易变胖的体质。 有运动习惯的人，或者最近想开始运动的人，吃菠萝再好不过了。

　　绝对不会失败的咕咾肉食谱

　　材料

　　猪里肌肉 1盒(250～300公克)

　　青椒 2个

　　洋葱 1个

　　菠萝 依自己喜好加入

　　调味酱

　　盐 少许

　　生姜 少许

　　酱油 小茶匙2匙

　　太白粉 大茶匙1匙

　　糖醋酱

　　砂糖 大茶匙4匙

　　西红柿酱 大茶匙3匙

　　醋 大茶匙3匙

　　水 大茶匙5匙

　　太白粉 小茶匙2匙

　　作法

　　1. 猪里肌肉浸入调味酱中备用。

　　2. 青椒、洋葱、菠萝切成大块。

　　3. 浸过调味酱的猪肉，沾上一层太白粉，放进油稍多的锅子里煎过。

　　4. 猪肉盛起来，放入青椒和洋葱炒一炒。

　　5. 起锅前加入猪肉、菠萝、糖醋酱，煮滚之后就完成了。