所需材料：
主料： 山药200g 木耳150g
配料： 大蒜头2瓣
辅料： 植物油适量盐适量
制作过程：
Step1. 山药除皮，木耳泡发
Step 2. 山药切片，放入开水里汆一下
Step 3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香
Step 4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀
Step 5. 起锅装盘，即可。
温馨小提示：
1、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑的，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。
2、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；
3、为了防止山药变黑，去皮后不要用铁质的器皿，而且去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍；
4、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，可以用白醋水冲洗。
