所需材料：猪里脊300克、盐半汤匙、料酒1茶匙、胡椒粉适量、面粉3汤匙、生粉1汤匙、番茄沙司2汤匙、醋3汤匙、白糖3汤匙、蒜末适量、芝麻适量、油适量、葱末少量、姜末少量

    制作过程：　　

    1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

　　2.将里脊切成粗条状，放入碗中

　　3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

　　4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

　　5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

　　6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

　　7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

　　8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

　　9.加入番茄沙司炒香

　　10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

　　11.下入炸好的里脊条快速翻炒

　　12.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘

　　糖醋里脊的做法tips：

　　1、为了方便里脊肉入味，最好将里脊肉切丝，而且尽量要小块。

　　2、为了入味更为彻底，要把里脊肉腌渍1小时以上，然后加入少许色拉油腌渍，这样便可使里脊肉口感软嫩。

　　3、如果想要做到正宗的外焦里嫩口感，首先要六成油温先炸定型，然后等油温升高后再进行炸第二遍，这样的效果口感更正宗。