所需材料：红萝卜（或者白萝卜）500克、食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克

　　制作过程：

　　Step1：将红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，然后切成小块儿。这里选用红萝卜，也可以换成普通的白萝卜腌制。

　　Step2：把萝卜块放入碗中，接着放入八角、花椒、泡椒，然后再加入2片姜调味。

　　Step3：将盐和白糖、白醋和凉白开（比例为1：1：2：10）倒在另一个碗中拌匀，切记水量一定要淹过萝卜，这样腌制出来的萝卜才会完全均匀的熟透，只要稍稍漫过就可以了，无需太多，因为水中有盐，萝卜也会腌出水。

　　Step4：将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了。

　　制作酸萝卜tip：可以根据自己的喜好，喜好甜的可以多放点糖，喜好辣的多放点辣椒，特别能够吃酸的就可以多方些醋，然后就可以尽情享用吧！