所需材料：藕1段、红泡椒20克、食盐适量、酱油15克、醋10克、葱姜蒜少量、料酒10克、香油少量、水淀粉适量、白糖适量、植物油30克。

　　制作过程：

　　1、莲藕洗净去皮后，切成薄片，然后用清水浸泡。

　　2、葱姜蒜切碎，泡椒切碎一起备用。

　　3、用一个小碗把酱油、醋、糖、盐、料酒和水淀粉一起搅拌均匀，要搅拌至糖完全融化。

　　4、炒锅倒油倒入葱姜蒜和泡椒，翻炒出香味。

　　5、倒入藕片继续翻炒，直至藕片为透明。

　　6、浇入调好的鱼香汁快速翻炒均匀。

　　7、藕片都勾上汤汁儿，然后再淋入香油，快速翻炒均匀后关火，一道鱼香藕片就完成了。