野鸡红炒牛肉丝

　　工艺：炒

　　口味：甜咸味

　　菜系：四川菜

　　功效：四川菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 冬季养生调理

　　主料：牛肉（肥瘦） 150克 芹菜 150克 胡萝卜 150克

　　辅料：

　　调料：豆瓣 8克 酱油 15克 白砂糖 15克 料酒 8克 醋 4克 盐 5克 味精 5克 淀粉（玉米） 4克 花生油 20克 各适量

　　制作方法

　　1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将牛肉切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；3.胡萝卜和芹菜洗净切丝；4.葱姜切末，豆瓣酱剁细；5.白糖、醋等调料和水淀粉调汁；6.锅中油烧热，牛肉丝下锅炒散，把豆瓣酱和姜葱下锅稍炒；7.待出香味后把芹菜和胡萝卜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

　　推荐食用时间

　　中餐|晚餐