导读：西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心。

西米露怎么煮才有弹性 甜品多种西米露的做法大全

　　西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。那么西米露怎么煮才有弹性呢?这里小编就来介绍甜品多种西米露的做法大全。

　　用西米做甜品，材料简单,适合夏天做，可搭配的东西很多，也很方便操作，成品后视觉效果很好。

　　1、西米过水，建议不要浸泡，西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。

　　2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。

　　3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。

　　4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。

　　5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。

　　6、倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。

　　7、根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就好了。

西米露怎么煮才有弹性 甜品多种西米露的做法大全

　　银菊西米露

　　1.锅中烧开水，改小火，把淘好的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，直到西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

　　2.把煮好的西米过凉水。

　　3.将胡萝卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮开后到入碗中，加入西米，等放凉后再喝。也可以放入冰箱。

　　牛奶西米露

　　材料:

　　牛奶300毫升，西米100克，糖40克

　　制作方法：

　　将西米浸15分钟，沥干水备用。在适量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。

西米露怎么煮才有弹性 甜品多种西米露的做法大全

　　芒果西米露

　　原料：

　　芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖(依个人口味添加)

　　做法：

　　1.西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟

　　2.待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状

　　3.芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中

　　4.吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便。

　　椰奶西米露

　　原料：

　　西米，椰粉，鲜奶一袋

　　做法：

　　1.锅中烧开水，把淘好的西米放进锅中煮，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。

　　2.把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。

　　3.锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。

　　4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

西米露怎么煮才有弹性 甜品多种西米露的做法大全

　　红豆西米露

　　原料：

　　红豆、西米、糖、冰块。

　　做法：

　　将红豆泡软，煮熟，去皮过箩，磨成沙，待用。将西米泡软，加水和红豆沙，上火烧开，加糖下锅，用冰块镇凉，即可食用。

　　注意：

　　熬制时，火不宜太大，不断用勺搅匀。

　　营养：

　　养颜补气，宜于吸收，营养丰富，是夏季女性难得的饮食佳品。

　　如果不磨成沙，红豆很难煮烂，要先煮红豆。

　　红豆牛奶西米露

　　主料：

　　小西米100克 蜜红豆150克

　　牛奶250毫升 炼乳适量

　　制作步骤：

　　1、小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分 钟;

　　2、将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;

　　3、蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。

　　4、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。

　　5、将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。